Azienda Agricola Castellinuzza

Proprieà Cinuzzi Dal 1570

Prodotti > Aceto D.O.P.

L'Aceto è prodotto in Azienda in modo naturale attraverso la fermentazione acetica di vino Chianti Classico. Prodotto dal vino rosso, ne conserva il caratteristico colore, con sapore complesso e maturo. Conosciuto ed apprezzato nell'antica Roma e nel medioevo per le sue qualit6agrave dissetanti e disinfettanti, è oggi comunemente usato sia nella preparazione di pietanze, a cui conferisce caratteristiche morbidezze e variazioni di gusto a seconda della quantità impiegata e del punto di cottura raggiunto al momento dell'integrazione, che come condimento "a crudo", esaltando la combinazione con le componenti dell'olio e delle pietanze. Possiede una gran varietà di elementi, sali, vitamine e tannini, che ne forniscono le peculiari caratteristiche.